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美味しい「どぶろく」が手に入りました!

2018.03.31 NEWS

「炭火串焼きらくい」「炎の舞 らくい」「鉄板焼きらくい」で、
美味しい「どぶろく」を入荷しました!

◆構造改革特別区認定濁酒◆
みたまん どぶろく【百姓の微笑み 白・赤】1杯100ml 各600円(税別)

○白
無農薬米を使用した本物のどぶろくです。

●赤(黒米)
着色料不使用。黒米の色素で色を付けた赤いどぶろくです。
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どぶろく特区の宮崎県三股町で地元農家が有機栽培で育てた
無農薬米を使用した「どぶろく」です。
独特な自然な甘みのある、口当たりの良さをお楽しみください。

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どぶろくとは、発酵させただけの白く濁った酒。清酒とは違い濾す作業はないため、米の粒感もあります。
日本酒(清酒)の原型とも云われ、蒸米に水・酵母・麹(こうじ)などを加えた酒母造りに始まり、
一定期間寝かせた酒母に再び水・麹・蒸米を加えもろみを造ります。
これを再び一定期間寝かせれば「どぶろく」の完成です。