秋鮭のちゃんちゃん焼き

鮭切り身・・・1枚
塩コショウ・・・適量
たまねぎ・・・半玉
にんじん・・・1/4本
しめじ・・・1/2パック
バター・・・大さじ1杯
刻みネギ・・・少々
らくい食堂の豚汁みそ・・・大さじ4杯

①酒に塩コショウをふる
②たまねぎを1cm幅にカットする。にんじんは短冊切り、しめじは石突を切ってほぐす。
③フライパンにバターをひいて、鮭を両面焼く。
④②を入れて豚汁みそを混ぜて、蓋をして蒸し焼きにする。
⑤野菜に火が通ったら、鮭をほぐしながら野菜と混ぜ合わせて、刻みネギをのせて完成。