彩り華やか 巻き巻きサラダ

豚しゃぶ用肉…200g
レタス…3枚
きゅうり…1/3本
にんじん…1/4本
ミニトマト…4個
アボカド…1/4個
豆腐…1/4丁
大根…1/8本
ゆで卵…1個
ピーマンドレッシング…適量

(1)豚肉を茹でて冷水で冷まし、ザルに上げて水気をきる。

(2)きゅうり、にんじん、大根をピーラーで巻きやすい大きさにむく。

(3)レタス2枚分を2センチ幅くらいに切る。

(4)ミニトマトを半分に切り、ゆで卵は四等分、アボカドと豆腐をさいの目状に切る。

(5)(1)と(2)と(3)を巻いて皿に盛る。

(6)レタス1枚分をちぎり、(4)と一緒に周りに盛り付ける。

(7)ピーマンドレッシングをかけて出来上がり！