BARMARとんかつ らくい


こだわり とんかつ らくい 7つの旨さへのこだわり

2019.10.30 NEWS



とんかつ らくい こだわりの7箇条
The 7 commitments of Tonkatsu Rakui

目次

●豚肉へのこだわり【宮崎産】

●こだわりの熟成

●パン粉へのこだわり

●とんかつソースへのこだわり

●ごはんへのこだわり

●こだわりの雑穀米

●ドレッシングへのこだわり

●店舗情報


1、豚肉 【宮崎産】 Pork (produced in Miyazaki )


宮崎産の美味しい豚(宮崎ブランドポーク)にこだわり肉質や旨味だけでなく、安心で安全なものを追及し、毎日仕入れています。
We order in our meat fresh everyday. We use Pork produced in Miyazaki
that is not only delicious because of its superior quality and umami but because
we know it’s produced safely for peace of mind.


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2、熟成 Aging



長時間寝かせた豚肉はひと口噛めばやわらかさと一緒に旨みと肉汁が広がります。
We use pork which has been aged to perfection. Enjoy the tenderness of the meat,
the juice and umami that fills your mouth when you take a bite.


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3、パン粉 Panko Breadcrumbs



熟成肉の旨みを最大限に引き出すパン粉は、口どけが良く なめらかな食感と鼻から抜ける香りに特徴があります。ご注文頂いてから一つ一つ丁寧にパン粉をつけて揚げてます。
The panko breadcrumbs which brings out the flavor of the aged meat,
melts in your mouth, creating a fragrant flavor that gently passes from your mouth
to your nose.


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4、とんかつソース Pork Cutlet Sauce



「肉」「衣」「ソース」の三つの味のバランスがとれて美味しい とんかつ が出来上がります。
らくいのとんかつソースは、日々の試行錯誤の末に完成した秘伝のソース。
「肉」「衣」の旨味を最大限に引き出します。

Delicious Tonkatsu is born when the three components of meat, breadcrumbs,
and sauce are well balanced. Rakui’s pork cutlet sauce is a secret sauce
that was created from countless trials and error. It brings out the umami
of the meat and the breadcrumbs as much as possible.

らくい のとんかつソースはネットでお取り寄せできます。
https://masuko.shop-pro.jp/?pid=144233731

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5、大釜土ごはん
Large kamado Rice



らくい こだわりの大釜は釜の底が厚く丸みがあり、一気に熱が均等に回るのでムラなく一粒一粒がふっくら炊きあがります。
釜土で炊いたお米は口の中いっぱいに旨味が広がるのが特徴です。

Each grain of rice is fluffy because the rice is steamed evenly in a short period
of time. Rakui uses a special large kama pot that has a thick round bottom
which is unique. Rice that is steamed in a Kamado fills your mouth with umami.


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6、雑穀米
Mixed grain rice



当店の十六穀ご飯は、ビタミンB2、カルシウム、食物繊維を多く含み、とんかつを美味しく健康的に食べて頂けるよう独自にブレンドしてあります。
We blend our own rice at our store so that customers can enjoy our pork cutlets
with the best flavor and a healthy balance of nutrients. Our mixed grain rice is
rich in nutrients with a lot of fiber, calcium and vitamin B2.


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7、ドレッシング
Dressing



ドレッシングは、自社工場にて製造しています。
「作りたて」の美味しさを追求し、非加熱製法で製造した出来立ての「生」ドレッシングです。

We make our original dressing at our own factory. Our dressing
is a fresh dressing that isn’t heat treated to create a freshly made dressing flavor.

ドレッシングはネットでお取り寄せできます。
https://masuko.shop-pro.jp/

当店では旨さはもちろんのこと、厳選した地元(宮崎)ならではの安全食材、健康にも配慮した安心食材を使い、「味へのこだわり」をお届けします。
We make our original dressing at our own factory. Our dressing
is a fresh dressing that isn’t heat treated to create a freshly made dressing flavor.

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■メディア掲載

・宮崎ブランドポーク もぐもぐタイムで とんかつ らくい が紹介されました!


宮崎ブランドポーク
もぐもぐタイム(2020年3月23日放送)で
宮崎ブランドポークを使用したとんかつを提供している こだわり とんかつ らくい が紹介されました。



宮崎を楽しむ大人の情報誌

・jupia 初秋号に掲載されました。


https://masuko-net.com/tonkatsu/news/jupia/


JA全農畜産生産部推進・商品開発課が発行する生産者向け情報誌

・「ちくさんクラブ21」vol.115に”こだわり とんかつ らくい”が掲載されました。


共創するチカラ
「宮崎ブランドポーク」で宮崎県産豚肉のブランド力向上に

県を挙げて取り組む”という記事に「宮崎ブランドポーク」指定店である

“こだわり とんかつ らくい”のとんかつが紹介されています。

“こだわり とんかつ らくい”のとんかつは、豚肉の旨み、甘みを活かすため、

一定期間熟成させた豚肉を低温の油でじっくり揚げ、余熱で火を通し、

肉汁が肉全体に染みわたるジューシーに仕上げています。

「宮崎ブランドポーク」の旨みを最大限に活かした、

とんかつをぜひ”こだわり とんかつ らくい”でお召し上がりください!





こだわり とんかつ らくい 店舗情報


ご予約は下記の店舗へ直接お電話ください。
こだわり とんかつらくい 大島店
宮崎市大島町原ノ前1435
TEL 0985-35-8701
宮崎ブランドポーク指定レストランです


こだわり とんかつ らくい 宮崎 新名爪店
宮崎県宮崎市大字新名爪字麦田1434-2
TEL 0985-41-6701
宮崎ブランドポーク指定レストランです


こだわり とんかつらくい 宮崎駅前店
宮崎県宮崎市高千穂通2丁目8番14号
TEL 0985-89-3911
出前館 https://demae-can.com/shop/menu/3072461
宮崎ブランドポーク指定レストランです


こだわり とんかつ らくい 宮崎 高千穂通デパート前店
宮崎県宮崎市橘通東3丁目6番13号
TEL 0985-89-4200
宮崎ブランドポーク指定レストランです


こだわり とんかつらくい 都城 甲斐元店
宮崎県都城市甲斐元町13街区1号
TEL 0985-36-6661
宮崎ブランドポーク指定レストランです

ご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。


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