宮崎・鹿児島エリアでファミリー…
本記事は、宮崎県・鹿児島県で37年にわたり焼鳥居酒屋を展開する株式会社マスコ（恵屋本部）採用・独立支援チームが執筆しています。
「飲食店を開きたいけれど、未経験でもできるのか」という不安を持つ方へ、恵屋ののれん分け制度（独立支援）の仕組みを、実際の現場経験とデータをもとにわかりやすく解説します。
目次
理由｜恵屋の「のれん分け制度」が成功しやすいと言われる背景
恵屋ののれん分け制度は、一般的なフランチャイズとは違い、働きながら経営を学び、未経験からでも開業できることが最大の特徴です。
成功しやすいと言われる理由は、次の3つにあります。
1. 地域密着で37年続く信頼ブランド
2. 店長レベルの経営力が身につく研修制度
3. 開業後の本部による手厚い開業サポート
とくに宮崎市は恵屋の根強いファンが多く、焼鳥×宮崎郷土料理の需要が高いため、独立の成功確率が高い地域のひとつといえます。
37年の実績と地域密着の強さが支える安心感
恵屋は、宮崎・鹿児島で21店舗以上を展開し、地域のお客様に愛されてきました。店舗の多くは家族連れや職場仲間でにぎわい、夕方になると店内が活気に包まれる“地元密着型の人気店”です。
開業後も、次のような点で強いメリットがあります。
・すでに恵屋を知っているファンが多い
・家族連れの来店比率が高く、客単価が安定しやすい
・宮崎名物と焼鳥を組み合わせたメニューは根強い支持がある
新規開業で最も不安な「お客様が来てくれるか？」という問題を、恵屋ブランドは大幅に下げてくれます。
店長・リーダー研修で経営ノウハウが自然と身につく仕組み
恵屋の独立支援は、ただの座学ではありません。
現場で働きながら、店長と同じレベルの実務能力を積み上げられる仕組みになっています。
研修内容の例：
・店長ゼミ（売上管理／人材育成／店舗改善）
・主任ゼミ（リーダーシップ／現場教育）
・社長ゼミ（経営視点・数値理解／意思決定）
・実務研修（仕込み・接客・調理・店舗運営）
さらに、マスコ独自の
・文学ゼミ（コミュニケーション力向上）
・健康スポーツゼミ（生活力の向上）
など、経営を支える「人間力」を育てる教育も用意されています。
これにより、未経験からでも独立に必要な経営力・人材力が自然と身につくのが恵屋の強みです。
本部サポートが独立後の不安を徹底的に減らしてくれる理由
恵屋の開業サポートは、開業後も継続します。これは飲食フランチャイズの中でも非常に珍しく、独立者からもっとも支持されている点です。
▶ 開業前のサポート
・宮崎市内の立地選定
・厨房・内装・設備の準備
・スタッフ教育サポート
・オープン準備（販促・SNS・チラシ）
・仕入れ体制の構築
▶ 開業後のフォロー
・定期訪問と運営アドバイス
・売上の見直しと改善提案
・メニュー更新
・採用・育成の相談
・業者交渉や仕入れ価格のサポート
恵屋は、オーナーが一人で悩む状況をつくらないために、
“本部と二人三脚で運営する独立形態”を大切にしています。
